En plein cœur d’une ère où la rapidité et le pragmatisme sont de mise, la franchise de restauration rapide connaît une ascension fulgurante. Les enseignes phares du domaine prolifèrent, attirant toujours plus d’entrepreneurs désireux de s’implanter sur ce marché porteur. Mais qu’est-ce qui fait réellement le succès des franchises de restauration rapide ? Quels sont les défis à relever lorsqu’on se lance dans l’aventure ? Cet article vous propose une immersion au cœur de ce secteur en pleine effervescence.
Succès incontestable des franchises de restauration rapide
Le premier constat que l’on peut faire est que le secteur de la restauration rapide est en constante progression. En effet, selon les dernières données du cabinet NPD Group, spécialiste du suivi des marchés, la fréquentation des restaurants rapides a augmenté de 1,8 % entre 2017 et 2018. Le chiffre d’affaires global du secteur a quant à lui progressé de 4,4 %. Un potentiel économique non négligeable qui attire naturellement les entrepreneurs.
Cette croissance est notamment due à l’évolution des modes de consommation. Aujourd’hui, les consommateurs recherchent avant tout praticité et rapidité. Dans ce contexte, les restaurants rapides répondent parfaitement à ces attentes avec leur offre variée et leur service efficace.
Relever les défis d’une franchise de restauration rapide
Pourtant, malgré ces perspectives alléchantes, se lancer dans une franchise de restauration rapide n’est pas sans risque. En effet, si le concept peut paraître simple en apparence, il implique en réalité une organisation rigoureuse et une gestion pointilleuse.
« Pour réussir dans la restauration rapide, il faut avoir une bonne compréhension du marché et être capable d’anticiper ses évolutions », explique Jean-François Gendron, président de la Fédération française de la franchise. Il faut également être prêt à s’investir pleinement dans son projet car « le métier est exigeant et nécessite une présence quasi-constante ».
S’adapter aux nouvelles tendances
L’autre défi majeur pour les franchisés dans la restauration rapide est celui de l’adaptabilité. En effet, si le secteur est en croissance constante, il est aussi marqué par des changements rapides et importants en termes de tendances alimentaires.
Ainsi, les franchises doivent sans cesse innover pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. La montée en puissance du bio, du végétarisme ou encore du flexitarisme impose aux enseignes d’enrichir régulièrement leurs cartes pour rester compétitives.
Perspectives futures : vers une digitalisation accrue
Au-delà des évolutions liées aux habitudes alimentaires, le secteur doit également faire face à un autre bouleversement majeur : celui de la digitalisation. Les franchises doivent aujourd’hui intégrer cette dimension dans leur stratégie pour rester dans la course.
Cela passe notamment par le développement d’applications mobiles permettant aux clients de commander à distance ou encore par l’introduction de bornes interactives en pointe vente. Une évolution qui ne fait que commencer et qui promet encore bien des surprises !
L’importance d’une formation solide
Dernier point mais non des moindres : pour réussir dans ce secteur compétitif, il est essentiel d’avoir une formation solide. La plupart des franchises offrent des formations initiales complètes couvrant tous les aspects du métier – gestion financière, marketing opérationnel, techniques culinaires – ainsi que des formations continues tout au long du parcours du franchisé. Ainsi donc le succès d’une franchise repose sur plusieurs piliers clés : connaissance approfondie du marché et anticipation de ses évolutions futures ; adaptation constante aux nouvelles tendances ; intégration réussie du numérique ; investissement personnel intense ; et bénéfice d’une formation solide offerte par le franchisseur.
